{"id":137,"date":"2022-12-05T15:36:00","date_gmt":"2022-12-05T13:36:00","guid":{"rendered":"https:\/\/blog.kraeutermeute.de\/?p=137"},"modified":"2024-08-28T12:37:52","modified_gmt":"2024-08-28T10:37:52","slug":"brennnessel-salz","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blog.kraeutermeute.de\/?p=137","title":{"rendered":"Brennnessel-Salz"},"content":{"rendered":"\n

Die Brennnessel (Urtica dioica)<\/em><\/h2>\n\n\n\n

Brennnesseln haben ihren Namen von ihren Brennhaaren, die uns „brennen“ wenn wir sie anfassen. Die Brennhaare sind ein Schutzmechanismus gegen Fressfeinde und befinden sich \u00fcberwiegend auf der Blaattoberseite. Um Brennnsesseln zu ernten, erntet man mit einem beherzten Griff von unten nach oben. Der starke Fingerdruck zerst\u00f6rt die Brennhaare am Kontaktpunkt und verhindert so meist ein Einstechen der Brennhaare in die Haut.<\/p>\n\n\n\n

Sollte doch mal ein Brennen zur\u00fcckbleiben, hilft der Saft von Spitzwegerich oder etwas weniger bekannt auch Ampfer und Springkraut. Daf\u00fcr einfach das vorhandene Kraut in den Fingern zerreiben und auf die brennende Stelle auftragen.<\/p>\n\n\n\n

Brennnesseln enthalten sehr viele Mineralstoffe wie Magnesium, Kalzium, Eisen und Silizium sowie die Vitamine A, C, E, K, verschiedene B-Vitamine, Flavonoide und Eiwei\u00df. Die Verwendung von Brennnessel-Salz ist eine gute M\u00f6glichkeit \u00fcber den Winter kontinuierlich Mineralstoffe und Vitamine zu sich zu nehmen.<\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/figure>\n\n\n\n

In der Volksheilkunde wird die Brennnessel als harntreibend, blutbildend und entz\u00fcndungshemmend beschrieben.<\/p>\n\n\n\n

Um Brennnessel-Salz herstellen zu k\u00f6nnen, gibt es mehrere M\u00f6glichkeiten. In diesem Rezept wird getrocknetes Pflanzenpulver verwendet.<\/p>\n\n\n\n

Daf\u00fcr ben\u00f6tigen wir gut getrocknete Brennnesseln und\/oder Samen. Die Brennnesseln an einem trockenen Tag sammeln (Sammeltipps und Tricks<\/a>) und gleich zum Trocknen auslegen (je nach Jahreszeit in der Sonne oder auf dem Ofen).<\/p>\n\n\n\n

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Zutaten:<\/h3>\n\n\n\n
    \n
  • 100 g Salz (frei von Zusatzstoffen und Rieselhilfen)<\/li>\n\n\n\n
  • 5 g getrocknete, gemahlene Brennnesselbl\u00e4tter und\/oder -Samen<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n

    <\/p>\n\n\n\n

    Herstellung:<\/h3>\n\n\n\n

    Wenn das Kraut knistertrocken ist, das hei\u00dft die Brennnesseln brechen bei Ber\u00fchrung h\u00f6rbar auseinander, ist es bereit zur Weiterverarbeitung.<\/p>\n\n\n\n

    Die getrockneten Brennnesseln werden in einem M\u00f6rser oder einem Beutel zerkleinert und danach gesiebt. Die gr\u00f6\u00dferen Teile k\u00f6nnen zum W\u00fcrzen einer Suppe genutzt werden.<\/p>\n\n\n\n

    \"getrocknete<\/figure>\n\n\n\n

    <\/p>\n\n\n\n

    Das Salz und das Brennnesselpulver wird zusammen in ein passendes Glas gef\u00fcllt und verschlossen. Dann einmal kurz durchsch\u00fctteln und fertig ist das selbstgemachte Brennnessel-Salz.<\/p>\n\n\n\n

    Passt gut aufs Butterbrot, in Quark, zum W\u00fcrzen von Suppen, Eint\u00f6pfen, Gem\u00fcse und Salat sowie auf Rohkost. Ich verwende es eigentlich f\u00fcr alles, was etwas Salz bedarf.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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